Τελευταίες συνταγές

Σαλάτα κοτόπουλου της Μεσογείου

Σαλάτα κοτόπουλου της Μεσογείου

Εύκολη, υγιεινή μεσογειακή σαλάτα κοτόπουλου! Με ελαιόλαδο, ξύδι, ελιές, κάπαρη, κρεμμύδια και φρέσκα βότανα.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Έχετε μια αγαπημένη σαλάτα κοτόπουλου;

Μου αρέσει να φτιάχνω κοτόπουλο σαλάτα γιατί είναι τόσο ευέλικτο. Μπορείτε εύκολα να το κάνετε μπροστά, κρατά καλά για ένα πικνίκ ή potluck και μπορείτε να το φάτε ευθεία, σε ψωμί ή τοστ ως σάντουιτς ή να το πετάξετε με μαρούλι ή ζυμαρικά.

Ακολουθεί μια έντονη πινελιά στο κλασικό που γνωρίζουμε και αγαπάμε, μια μεσογειακή σαλάτα κοτόπουλου με ψιλοκομμένο κοτόπουλο ποσέ, πολλές ελιές, κάπαρη, κόκκινα κρεμμύδια εμποτισμένα με ξύδι κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδο.

Σερβίρετε το ευθεία ή πετάξτε το με μερικά ζυμαρικά! Ή σερβίρετε σε φλιτζάνια μαρούλι.

Αν θέλετε να είστε πιο φανταχτεροί, φτιάξτε μικρά καραβάκια με μια κουταλιά αυτής της σαλάτας κοτόπουλου σε φύλλα. Οι ανθεκτικές γεύσεις είναι ιδιαίτερα καλές με τις ελιές, το λάδι και το ξύδι της σαλάτας.

Συνταγή κοτόπουλου μεσογειακής σαλάτας

Υπάρχουν πολλές χρήσεις για αυτή τη βασική σαλάτα. Δοκιμάστε να αναμίξετε μερικά μαγειρεμένα ζυμαρικά μαζί του.

Ή τοποθετώντας μια κουταλιά σε βάρκες από μαρούλι. Η γαστρονομική γεύση είναι ιδιαίτερα καλή με αυτήν τη σαλάτα, οπότε θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει μόνο για να κόψει λίγο και να την προσθέσει στη σαλάτα κοτόπουλου.

Θα μπορούσατε επίσης να γεμίσετε ένα μισό αβοκάντο μαζί του ή να γεμίσετε φρέσκες ντομάτες.

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι κιμά κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
  • Αλας
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας
  • 3/4 φλιτζάνι ανάμικτες ελιές, κομμένες σε φέτες
  • 1 πρέζα κόκκινες νιφάδες της Χιλής
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή βασιλικό (ή και τα δύο!)
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Μαύρο πιπέρι για γεύση

Προαιρετικός:

  • Ενεργό μαρούλι για ορεκτικά σκάφη, ή ψιλοκομμένο για να προσθέσετε στη σαλάτα
  • Βούτυρο μαρούλι για κύπελλα μαρουλιού
  • Ζυμαρικά Fusilli, περίπου 1/4 κιλά στεγνά για μια παρτίδα σαλάτα (χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για επιλογή χωρίς γλουτένη)

Μέθοδος

1 Μαρινάρετε το κρεμμύδι σε ξύδι: Ανακατέψτε το κιμά με το ξύδι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Αυτό το γρήγορο τουρσί θα πάρει το άκρο από τα κρεμμύδια.

2 Κυνήγι το κοτόπουλο: Βράζουμε 1 1/2 λίτρα νερό και προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στα δύο σταυρωτά και τοποθετήστε τα στο νερό. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πολύ απαλά, μόλις σιγοβράζει, για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί.

3 Συνδυάστε τα άλλα συστατικά σαλάτας: Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, κάπαρη, ελιές, νιφάδες χιλής και ρίγανη σε ένα μεγάλο μπολ.

4 Ζάρια ή τεμαχίστε το κοτόπουλο: Όταν τελειώσει το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής για να κρυώσει. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο μπολ με τις ελιές. Μόλις το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, το κόβουμε σε ζάρια ή το τεμαχίζουμε.

5 Συνδυάστε κοτόπουλο, μαϊντανό, με άλλα συστατικά σαλάτας: Ανακατέψτε απαλά το κοτόπουλο και το μαϊντανό με τις ελιές. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή με απλή ψύξη.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Μυθική σαλάτα Ceasar με κοτόπουλο (Ιούλιος 2021).